{"id":687,"date":"2022-06-07T11:33:21","date_gmt":"2022-06-07T11:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=687"},"modified":"2022-06-07T11:40:33","modified_gmt":"2022-06-07T11:40:33","slug":"edulcorantes-alteran-la-microbiota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=687","title":{"rendered":"Edulcorantes, \u00bfAlteran la microbiota?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de az\u00facares ha aumentado de manera exponencial en todo el mundo y ha conllevado al desarrollo de enfermedades metab\u00f3licas como el s\u00edndrome metab\u00f3lico, enfermedades cardio vasculares, obesidad, o la diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por esa raz\u00f3n cada vez se est\u00e1n utilizando m\u00e1s los edulcorantes como sustitutos del az\u00facar debido a que tienen un impacto insignificantico en la ingesta de energ\u00eda, \u00bfpero lo tiene en la microbiota?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los edulcorantes no nutritivos (ENN) se definen como agentes edulcorantes con mayor intensidad edulcorante y un menor contenido cal\u00f3rico por gramos en comparaci\u00f3n con la sacarosa o el jarabe de ma\u00edz. Son de origen sint\u00e9tico de entre ellos destacan el aspartamo, la sacarina, la sucralosa, el acelsulfamo K.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images.png\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-688 lazyload\" width=\"723\" height=\"258\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-688\" width=\"723\" height=\"258\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images.png 376w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-300x107.png 300w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-168x60.png 168w\" sizes=\"(max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><\/noscript><figcaption>Evoluci\u00f3n a la obesidad<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n existen los edulcorantes bajos en calor\u00edas (LCS) como son los polioles o polialcoholes que son carbohidratos de baja digestibilidad derivados de la hidrogenaci\u00f3n de sus fuentes de az\u00facar o jarabe. Son ligeramente m\u00e1s bajos en calor\u00edas que el az\u00facar y no promueven la caries dental ni provocan picos de glucosa en sangre. De ellos hablar\u00e9 en la pr\u00f3xima entrada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto los ENN como los LCS son consumidos por personas con enfermedades metab\u00f3licas y tambi\u00e9n por la poblaci\u00f3n en general. Se pueden encontrar en muchos productos bajos en calor\u00edas como refrescos, l\u00e1cteos, mermeladas, chicles\u2026etc. As\u00ed como, en restaurantes y bares o en el hogar como edulcorantes de mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su consumo es seguro e inocuo seg\u00fan la FDA, EFSA y el codex alimentarius. No obstante, el consumo exagerado de productos que contengan este tipo de edulcorantes en la dieta se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, s\u00edndrome metab\u00f3lico y diabetes tipo 2. Recuerda que casi cualquier producto light, zero o bajo en az\u00facares puede contenerlos, desde refrescos, yogures, salsas, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, su consumo habitual impulsa al desarrollo de intolerancia a la glucosa a causa de alteraciones composicionales y funcionales en la microbiota intestinal, as\u00ed como, el consumo excesivo de polioles puede causar s\u00edntomas gastrointestinales como gases o efectos laxantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos a analizar los edulcorantes m\u00e1s comunes y su efecto en la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"color:#81aa1a\"><strong>EFECTOS DE LOS EDULCORANTES EN LA MICROBIOTA INTESTINAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acelsufame K \u2013 E-950<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene una ingesta diaria recomendada de 15mg\/kg de peso corporal. Un estudio en ratones demostr\u00f3 que el total de bacterias, firmicutes, bacteroidetes y varios g\u00e9neros no mostraron cambios en la funcionalidad de la microbiota tras recibir agua destilada y 15mg de acelsufame.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El acelsufame K se basorbe en el intestino delgado, el 9% se excreta a trav\u00e9s de las v\u00edas urinarias, y el 1% se elimina en las heces, parece ser improbable que esa peque\u00f1a cantidad pueda alterar la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo estudios en ratas corroboraron que el consumo de acelsufame K durante 8 semanas provoc\u00f3 el aumento de citocinas inflamatorias y mol\u00e9culas de adhesi\u00f3n, lo que significa mayor inflamaci\u00f3n. Hay que resaltar que los estudios realizados en animales, la mayor\u00eda de ellos, utilizan dosis exageradamente elevadas que ser\u00eda casi imposible llegar a consumirlos en la dieta de un humano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aspartamo E-951<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es 200 veces m\u00e1s dulces que la sacarosa, seg\u00fan el reglamento de la UE n\u00ba1169\/2011 todos los alimentos que utilicen este edulcorante deben llevar una etiqueta visible. La ingesta diaria recomendada es de 40mg\/kg de peso corporal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un estudio en ratas comprob\u00f3 el impacto del consumo cr\u00f3nico de aspartamo en dosis bajas sobre variables antropom\u00e9tricas, metab\u00f3licas y microbianas. Se puedo observar que aumentaron las concentraciones de glucosa&nbsp; en ayunas independientemente de su composici\u00f3n corporal. Adem\u00e1s, ser relacion\u00f3 con la producci\u00f3n de propionato (AGCC) y cambios en la microbiota, aument\u00f3 el total de bacterias y aument\u00f3 Enterobacteriaceae y&nbsp;<em>Clostridium leptum. Respecto a los estudios en humanos pocos estudios se han centrado en los efectos de la ingesta de aspartamos y en la composici\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu.jpg\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-689 lazyload\" width=\"757\" height=\"684\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-689\" width=\"757\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu.jpg 518w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-300x271.jpg 300w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-66x60.jpg 66w\" sizes=\"(max-width: 757px) 100vw, 757px\" \/><\/noscript><figcaption>Edulcorantes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Neotame E-961 y Advantame E-969<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El neotamo es un edulcorante artificial 13.000 veces m\u00e1s dulce que la sacarosa y estructura similar al aspartamo. Su ingesta diaria recomendada es de 0.3mg\/kg. Se pueden encontrar en yogures 0% o en encurtidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Advantame es un derivado del aspartamo 20.000 veces m\u00e1s dulce que la sacarosa, seg\u00fan EFSA su IDA es de 5mg\/kg de peso. Se utiliza en chicles, chocolate, refrescos, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ninguno de los edulcorantes se ha evaluado en animales ni en humanos debido a que se necesitan peque\u00f1as cantidades para endulzar los alimentos. Parece improbable que tengan alguna influencia en la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ciclamato E-952<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ciclamato se utiliza en m\u00e1s de 50 pa\u00edses, no obstante, la FDA lo prohibi\u00f3 en 1970 debido a la detecci\u00f3n de tumores de vejiga en ratas alimentadas con una mezcla de ciclamato y sacarina. Sin embargo, estos estudios fueron criticados por sus altas dosis de ciclamato utilizada en los estudios, a d\u00eda de hoy est\u00e1 siendo reevaluado. En la UE la IDA es de 7mg\/kg de peso corporal. Se utiliza en zumos, refrescos, vinos, suplementos, etc.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-2.jpg\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-690 lazyload\" width=\"757\" height=\"326\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-690\" width=\"757\" height=\"326\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-2.jpg 520w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-2-300x129.jpg 300w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/edu-2-139x60.jpg 139w\" sizes=\"(max-width: 757px) 100vw, 757px\" \/><\/noscript><figcaption>Efectos de la sacarina en Ratas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sacarina E-954<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Multitud de alimentos y bebidas se endulzan con este edulcorante pese a existir el debate controvertido sobre potencial cancer\u00edgeno. La IDA es de 5mg\/kg de peso corporal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se prob\u00f3 el efecto de la sacarina en ratas durante 10 d\u00edas. La presencia de sacarina no alter\u00f3 el n\u00famero total de microorganismos. Sin embargo, si se produjo una eliminaci\u00f3n de un grupo anaer\u00f3bico espec\u00edfico e inhibi\u00f3 el crecimiento de 6 cepas bacterianas (3 especies de Lactobacillus y 3 cepas de Escherichia coli ).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En otro estudio realizado en ratones tratados con 0,3mg de sacarina\/ml (dosis equivalente a la IDA aprobada por la FDA en humanos) durante 6 meses aumentaron la expresi\u00f3n TNF-\u03b1, utilizado como marcador inflamatorio. Adem\u00e1s observaron cambios en Ruminococcus , dlercreutzia , Dorea , Corynebacterium , Roseburia y Turicibacter, especies relacionadas con efectos proinflamatorios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, se ha comprobado que la exposici\u00f3n al glifosato (herbicida com\u00fan) en combinaci\u00f3n con la sacarina contribuye a la reproducci\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas como Klebsiella , Citrobacter , Enterobacter y Pseudomonas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sucralosa E-955<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sucralosa es 1.000 veces m\u00e1s dulce que la sacarosa, su IDA es de 5mg\/kg de peso corporal, tiene un nivel de absorci\u00f3n muy bajo menos del 15%y pr\u00e1cticamente no es metabolizada, es decir m\u00e1s del 85% llega al colon sin cambios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se han realizado diversos estudios en ratas donde su consumo disminuy\u00f3 el total de bacterias anaerobios y aerobias, <em>bifidobacterias, lactobacilos, bacteroides y colostridium<\/em>. Adem\u00e1s, promueve la inflamaci\u00f3n, disminuye los Firmicutes. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se debe tener en cuenta si en la investigaci\u00f3n se utiliz\u00f3 sucralosa pura o una formulaci\u00f3n comercial, ya que estas formulaciones suelen contener alrededor del 1 % de sucralosa y el 99 % de maltodextrinas portadoras. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los estudios realizados&nbsp; muestran resultados contradictorios, ser\u00eda interesante que&nbsp; en las investigaciones utilizaran las mismas variables como tipo de dieta, dosis administrada, patolog\u00edas, etc.&nbsp; Lo que s\u00ed tienen en com\u00fan es en el mejor control gluc\u00e9mico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\" style=\"color:#81aa1a\"><strong>CONCLUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El incremento en el consumo de este tipo de edulcorantes como alternativa al az\u00facar parece ser que podr\u00edan contribuir al desarrollo de trastornos metab\u00f3licos que conducen a la obesidad, diabetes tipo 2 y a las enfermedades cardiovasculares, adem\u00e1s tambi\u00e9n se postula que su consumo excesivo podr\u00eda estar relacionado con alteraci\u00f3n del apetito o el riesgo a padecer c\u00e1ncer tal y como se plantean en estudios prospectivos a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00f3lo se ha demostrado que la sacarina y la sucralosa producen alteraciones en la microbiota intestinal. Adem\u00e1s, la ingesti\u00f3n de sacarina en animales y humanos mostr\u00f3 alteraciones en las v\u00edas metab\u00f3licas vinculadas a la tolerancia a la glucosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parece ser que la industria sigue inventando productos para transformar aquellos alimentos ultraprocesados ricos en az\u00facares en otros productos&nbsp; ultraprocesados light \u00f3 sin az\u00facares a\u00f1adidos, pero repletos de edulcorantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo controlado de edulcorantes tiene cabida en una dieta saludable, el problema est\u00e1 en que la poblaci\u00f3n los consuma para satisfacer esas necesidades hed\u00f3nicas para suplantar los productos altos en calor\u00edas y en az\u00facares sin darse cuenta que los est\u00e1 consumiendo de una forma excesiva. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mi opini\u00f3n al respecto es que se debe volver a educar el paladar a los sabores naturales de los alimentos, una fruta no necesita az\u00facar, un yogur no necesita az\u00facar, para hacerlo de una forma progresiva es mejor con un poco de miel o az\u00facar de calidad e ir a\u00f1adiendo cada vez menos hasta no necesitar ese sabor dulz\u00f3n tan cargado antes que abusar de los edulcorantes que hemos mencionado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espero que te haya resultado interesante, en la pr\u00f3xima entrada te hablar\u00e9 sobre los polialcoholes y su relaci\u00f3n con la microbiota.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\" style=\"color:#81aa1a\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\" class=\"has-small-font-size wp-block-list\"><li>Francisco Javier Ruiz-Ojeda, Julio Plaza-D\u00edaz, Maria Jose S\u00e1ez-Lara, Angel Gil, Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials,&nbsp;<em>Advances in Nutrition<\/em>, Volume 10, Issue suppl_1, January 2019, Pages S31\u2013S48,&nbsp;<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/advances\/nmy037\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/advances\/nmy037<\/a><\/li><li><em>Tordoff mg,aleva SOY.Efecto del consumo de refrescos endulzados con aspartamo o jarabe de ma\u00edz alto en fructosa sobre la ingesta de alimentos y el peso corporal.Soy J Clin Nutr 1990;51:963\u20139.<\/em><\/li><li>Plaza-Diaz J, Pastor-Villaescusa B, Rueda-Robles A, Abadia-Molina F, Ruiz-Ojeda FJ.&nbsp;Interacciones biol\u00f3gicas plausibles de edulcorantes bajos en calor\u00edas y sin calor\u00edas con la microbiota intestinal: una actualizaci\u00f3n de estudios recientes.&nbsp;Nutrientes 2020;12:1153.&nbsp;https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu12041153.<em><\/em><\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo afectan los edulcorantes a la microbiota 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