{"id":603,"date":"2022-01-03T14:18:41","date_gmt":"2022-01-03T14:18:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=603"},"modified":"2022-01-03T14:18:43","modified_gmt":"2022-01-03T14:18:43","slug":"melena-de-leon-que-un-prebiotico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=603","title":{"rendered":"Melena de le\u00f3n, + que un prebi\u00f3tico"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:48% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"317\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/melena-de-leon-hongo.jpg\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-604 size-full lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"317\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/melena-de-leon-hongo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-604 size-full\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/melena-de-leon-hongo.jpg 480w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/melena-de-leon-hongo-300x198.jpg 300w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/melena-de-leon-hongo-91x60.jpg 91w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/noscript><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad ha aumentado el consumo de los hongos debido a los numerosos beneficios asociados, Melena de le\u00f3n es uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de hongo crece lentamente, habita en lo alto de los tronchos de las hayas o robles y es una especie consumida mayormente en los pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede dividir en dos partes, un cuerpo fruct\u00edfero que es el que se adhiere al \u00e1rbol y unas suaves espinas caracter\u00edsticas que dan lugar a su nombre y parecen una melena. Su crecimiento se ve influenciado directamente por las condiciones ambientales, CO2, luz, temperatura, humedad y pH. Como todos los hongos, es muy sensible a la concentraci\u00f3n de CO2 ya que cuando la concentraci\u00f3n supera el 0.1% el cuerpo fruct\u00edfero sufre una modificaci\u00f3n similar al coral que va a afectar de forma negativa al sabor y a la apariencia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 36%\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"445\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Redstem_wormwood_Artemisia_scoparia.jpg\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-605 size-full lazyload\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"445\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Redstem_wormwood_Artemisia_scoparia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-605 size-full\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Redstem_wormwood_Artemisia_scoparia.jpg 250w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Redstem_wormwood_Artemisia_scoparia-169x300.jpg 169w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Redstem_wormwood_Artemisia_scoparia-34x60.jpg 34w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/noscript><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, cuando se cultiva junto con otras plantas como la Artemisia capillaries, los extractos etan\u00f3licos han mostrado una mayor capacidad en la reducci\u00f3n de los niveles de colesterol que los de cultivo normal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe resaltar la importancia de los metales pesados peligrosos que pueden existir en el medio de cultivo como <em>cadmio o plomo<\/em>, ya que pueden acumularse en los cuerpos fruct\u00edferos siendo perjudicial su consumo, de hecho, muchos de algunos hongos comestibles poseen unos niveles que superan la legalidad, es importante prestar atenci\u00f3n al etiquetado, que sea org\u00e1nico y libre de metales pesados. Por lo tanto, la forma de cultivo influye directamente en su valor nutricional y en los posibles efectos secundarios.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#81aa1a\"><tbody><tr><td>Carbohidratos<\/td><td>Prote\u00ednas<\/td><td>Grasas<\/td><td>Otros<\/td><\/tr><tr><td>64.8g<\/td><td>22.3g<\/td><td>3,5g<\/td><td>Magnesio, f\u00f3sforo, potasio, cobre, hierro, zinc.<br>Alto contenido en fitonutrientes: amilasa, herinasa, lacasa, hericerina isohericenona, etc.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>Valores nutricionales por cada 100g<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por todo ello la melena de le\u00f3n se considera un alimento ideal para personas veganas que necesitan cubrir los niveles de nutrientes esenciales. Como caracter\u00edstica especial se ha visto que es el \u00fanico hongo capaz de biosintetizar 70 metabolitos secundarios diferentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#81aa1a\">Aspectos culinarios<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este hongo se ha utilizado en la producci\u00f3n de ciertos alimentos. Su sabor es muy caracter\u00edstico debido al alto contenido de amino\u00e1cidos libres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#81aa1a\"><tbody><tr><td>Pan<\/td><td>Efecto antioxidante<\/td><\/tr><tr><td>Vino\/vinagre<\/td><td>Sustrato de fermentaci\u00f3n<\/td><\/tr><tr><td>Bebidas de hongos fermentados<\/td><td>Alta calidad y bajo costo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>Uilizaci\u00f3n de E. herinaceus en la producci\u00f3n de alimentos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#81aa1a\">Propiedades relacionadas con la salud<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En diversos estudios realizados en <strong>animales<\/strong> se han podido observar numerosos efectos beneficiosos para la salud debido a los compuestos como la hericerina A, hericerina, los diferentes polisac\u00e1ridos, el diterpeno etc. A continuaci\u00f3n, se mencionan dichos efectos beneficiosos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Propiedades antibi\u00f3ticas <\/strong>potente capacidad anti- MRSA \u00a0frente a bacterias pat\u00f3genas resistentes y no resistentes a los antibi\u00f3ticos (Staphylococcus aureus).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Estimulaci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> frente a los efectos adversos producidos por bacterias como Salmonella, Baillus cereus, E. coli etc. (Kawagishi et. al ensayos de microplaca).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mejora en los mecanismos inmunomoduladores<\/strong> frente a la bacteria H. Pylori. (Shang. Et al. ensayo infusi\u00f3n en agar).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Efectos beneficiosos frente a la <strong>disminuci\u00f3n<\/strong> de la proliferaci\u00f3n de <strong>c\u00e9lulas cancerosas<\/strong> en H\u00edgado, c\u00e9lulas g\u00e1stricas, leucemia, pulm\u00f3n y c\u00e1ncer de mama.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Respecto al sistema nervioso el cuerpo fruct\u00edfero (las hericenonas y erinacinas) mostr\u00f3 <strong>efectos neuroprotectores <\/strong>debido a la estimulaci\u00f3n del crecimiento de las c\u00e9lulas cerebrales, limitando la progresi\u00f3n del Alzheimer.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mejora en la cicatrizaci\u00f3n <\/strong>en heridas superficiales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mejora de la capacidad <strong>antioxidante, antihipolipid\u00e9mica y antihipertensiva.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tiene especial <strong>potencial en el tratamiento para la diabetes<\/strong> debido a la disminuci\u00f3n de los niveles de glucosa en sangre. Parece ser que los extractos de melena de le\u00f3n bloquean la activada de la enzima alfa-glucosidasa que descompone los hidratos de carbono en el intestino delgado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Disminuye los niveles de nitr\u00f3geno ureico en sangre y creatinina s\u00e9rica lo que induce a los <strong>efectos beneficiosos sobre la isquemia.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respecto a los ensayos realizados en <strong>humanos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ha mostrado efectos beneficiosos sobre la <strong>depresi\u00f3n y ansiedad<\/strong>. No obstante, el tratamiento de estas patolog\u00edas requiere de un tratamiento personalizado, a\u00fan as\u00ed se estudia utilizarlos como coadyuvante para abordar estos problemas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mejor\u00f3 del <strong>funcionamiento mental<\/strong> (agilidad mental) en pacientes que se suplementaron con 3g\/d\u00eda durante 4 meses.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ofrece mejoras en la <strong>permeabilidad intestinal, homeostasis de la microbiota y contribuye al crecimiento de bacterias beneficiosas al ser un potente prebi\u00f3tico.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#81aa1a\">Efectos secundarios<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se han reportado efectos secundarios del consumo en cantidades moderadas, no obstante, se desconoce si estos suplementos derivados pueden ser seguros y eficaces debido a la falta de estudios en humanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pacientes con asma y alergias, embarazadas lactantes o ni\u00f1os no est\u00e1 recomendado, es mejor consultar al m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respecto al tipo de formato que nos podemos encontrar en el mercado son:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En polvo que se utiliza como un potente prebi\u00f3tico cabe resaltar que es necesario que en el envase aparezca libre de metales pesados y ecol\u00f3gico. En extracto (pastilla) suele tener m\u00e1s efecto neurol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#81aa1a\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">Aunque se ha visto mejoras en diferentes patolog\u00edas, se tiene que tener en cuenta, que la mayor\u00eda de los estudios se han realizado en animales, por lo tanto, estos beneficios no se pueden trasladar directamente a los humanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">Sin embargo, estos resultados son prometedores\u00a0 y esperanzadores, aunque no tengan la suficiente evidencia, abren futuras l\u00edneas de investigaci\u00f3n para saber hasta qu\u00e9 punto todos estos beneficios pueden verse reflejados en los humanos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-small-font-size wp-block-heading\">BIBLIOGRAF\u00cdA<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Diling, C., Chaoqun, Z., Jian, Y., Jian, L., Jiyan, S., Yizhen, X., &amp; Guoxiao, L. (2017). Immunomodulatory activities of a fungal protein extracted from Hericium erinaceus through regulating the gut microbiota. <em>Frontiers in Immunology<\/em>, <em>8<\/em>(JUN<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Wu, T., &amp; Xu, B. (2015). Antidiabetic and antioxidant activities of eight medicinal mushroom species from China. <em>International journal of medicinal mushrooms<\/em>, <em>17<\/em>(2), 129-140.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Lai, P. L., Naidu, M., Sabaratnam, V., Wong, K. H., David, R. P., Kuppusamy, U. R., Abdullah, N., &amp; Malek, S. N. A. (2013). Neurotrophic properties of the Lion\u2019s mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) from Malaysia. <em>International journal of medicinal mushrooms<\/em>, <em>15<\/em>(6), 539-554.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Hetland, G., Tangen, J. M., Mahmood, F., Mirlashari, M. R., Nissen-Meyer, L. S. H., Nentwich, I., Therkelsen, S. P., Tj\u00f8nnfjord, G. E., &amp; Johnson, E. (2020). Antitumor, Anti-inflammatory and Antiallergic Effects of Agaricus blazei Mushroom Extract and the Related Medicinal Basidiomycetes Mushrooms, Hericium erinaceus and Grifola frondosa: A Review of Preclinical and Clinical Studies. <em>Nutrients 2020, Vol. 12, Page 1339<\/em>, <em>12<\/em>(5), 1339.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Pascal, M., Perez-Gordo, M., Caballero, T., Escribese, M. M., Lopez Longo, M. N., Luengo, O., Manso, L., Matheu, V., Seoane, E., Zamorano, M., Labrador, M., &amp; Mayorga, C. (2018). Microbiome and allergic diseases. <em>Frontiers in Immunology<\/em>, <em>9<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Caminero, A., Meisel, M., Jabri, B., &amp; Verdu, E. F. (2019). Mechanisms by which gut microorganisms influence food sensitivities. <em>Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology<\/em>, <em>16<\/em>(1), 7-18.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Clemente, J. C., Ursell, L. K., Parfrey, L. W., &amp; Knight, R. (2012). The Impact of the Gut Microbiota on Human Health: An Integrative View. <em>Cell<\/em>, <em>148<\/em>(6), 1258.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Murch, S. H. (2001). Toll of allergy reduced by probiotics. <em>Lancet<\/em>, <em>357<\/em>(9262), 1057-1059.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad ha aumentado el consumo de los hongos debido a los numerosos beneficios asociados, Melena de le\u00f3n es uno de ellos. Este tipo de hongo crece lentamente, habita en lo alto de los tronchos de las hayas o robles y es una especie consumida mayormente en los pa\u00edses asi\u00e1ticos. 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