{"id":362,"date":"2021-08-24T17:35:52","date_gmt":"2021-08-24T15:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=362"},"modified":"2021-12-27T17:02:46","modified_gmt":"2021-12-27T17:02:46","slug":"modulacion-de-la-microbiota-mediante-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceibanutricion.es\/?p=362","title":{"rendered":"Modulaci\u00f3n de la microbiota mediante la dieta"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra alimentaci\u00f3n tiene importantes consecuencias para la microbiota intestinal, con ella se ve modificada la diversidad microbiana, por lo tanto, es un factor diferencial que influye en las caracter\u00edsticas interindividuales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los 3 macronutrientes, CH, prote\u00ednas y grasas pueden tener consecuencias positivas y negativas en la microbiota como se va a mencionar a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"300\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/600x300-macronutrientes-e1549268826335-1549370397-1-1.png?w=600\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-365 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/600x300-macronutrientes-e1549268826335-1549370397-1-1.png?w=600\" alt=\"\" class=\"wp-image-365\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/600x300-macronutrientes-e1549268826335-1549370397-1-1.png 600w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/600x300-macronutrientes-e1549268826335-1549370397-1-1-300x150.png 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/noscript><figcaption>Macronutrientes<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fibra soluble e insoluble (CHO complejos) promueve la presencia de bacterias beneficiosas de los g\u00e9neros <em>Bifidobacterium<\/em> y <em>Roseburia<\/em>, y la especie <em>Faecalibacterium pratuznii<\/em>, y disminuye la presencia de bacterias pat\u00f3genas, como <em>E. Coli, Salmonella spp<\/em>. y <em>Listeria spp.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede sacar el m\u00e1ximo provecho al almid\u00f3n procedente de los tub\u00e9rculos o cereales, cocin\u00e1ndolos el d\u00eda anterior. Con el proceso de refrigeraci\u00f3n y recalentamiento se produce la modificaci\u00f3n del almid\u00f3n (almid\u00f3n resistente) sirviendo como prebi\u00f3tico beneficioso para las bacterias comensales, debido a que resiste el paso por el intestino delgado llegando casi intacto al intestino grueso, donde ser\u00e1 fermentado por la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"289\" height=\"174\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-2.jpg?w=289\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-367 size-full lazyload\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"289\" height=\"174\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-2.jpg?w=289\" alt=\"\" class=\"wp-image-367 size-full\"><\/noscript><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Otro compuesto que puede beneficiar a nuestra microbiota son los polifenoles, \u00e9stos son metabolitos secundarios de las plantas que les confieren sabor, olor, color. Tambi\u00e9n realizan la funci\u00f3n de defense frente a la actividad oxidativa. Son potentes \u00a1antioxidantes!. Ejercen acciones cardio protectoras, antiinflamatorias y antimicrobianas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>FRUTAS<\/td><td>VERDURAS\/HORTALIZAS<\/td><td>LEGUMBRES\/CEREALES<\/td><td>OTROS<\/td><\/tr><tr><td>Uvas<br>Fresas<br>Frambuesas<br>Granada<br>Ar\u00e1ndanos<\/td><td>Remolacha <br>Berenjena<br>Tomate<br>Cebolla<br>Ajo<br>Pimiento<\/td><td>Lentejas<br>Jud\u00edas<br>Guisantes<br>Soja<br>Cereales integrales<\/td><td>T\u00e9 <br>Mate<br>Chocolate puro<br>Cerveza<br>Aceite de Oliva<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>Listado de alimento con contenido en polifenoles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-huge-font-size wp-block-paragraph\"><strong>PROTE\u00cdNAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"159\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-1-1.jpg?w=318\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-371 lazyload\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"159\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-1-1.jpg?w=318\" alt=\"\" class=\"wp-image-371\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-1-1.jpg 318w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/descarga-1-1-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 318px) 100vw, 318px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de prote\u00ednas fomenta la diversidad microbiana pero puede aumentar la producci\u00f3n de compuestos t\u00f3xicos, como el amonio o derivados sulfurados y la aparici\u00f3n de \u00f3xido de trimetilamina (TMAO) en la circulaci\u00f3n sist\u00e9mica. Todo ello, acompa\u00f1ado de los residuos de prote\u00ednas en el colon, puede ejercer un efecto da\u00f1ino sobre el intestino, el metabolismo, el sistema inmunitario y el neurol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay que diferenciar las prote\u00ednas vegetales de las animales, y dentro de las animales carnes rojas y blancas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, las prote\u00ednas animales tienen mayor grado de hidr\u00f3lisis frente a las vegetales, eso quiere decir que se digieren mejor. Dentro de las prote\u00ednas animales la carne de pollo es la que tiene mayor grado de hidr\u00f3lisis, seguido de la de case\u00edna (leche), cerdo, ternera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cu\u00e1nto a la fermentaci\u00f3n se postula que la case\u00edna y las carnes rojas tienen mayores concentraciones de NH<sub>3<\/sub> -N (amon\u00edaco). El amon\u00edaco es considerado un metabolito t\u00f3xico potencial procedente de la fermentaci\u00f3n de prote\u00ednas, niveles alevados pueden inducir a una disminuci\u00f3n en la capacidad de absorci\u00f3n de los colonocitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro dato a tener en cuenta es la producci\u00f3n de AGCC (acetato, propionato, butirato, isobutirato, isovalerato) son los que producen el 70% de la energ\u00eda, m\u00e1s concretamente, el butirato, que es la principal fuente del epitelio del tracto intestinal y tiene potencial para promover la salud intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se han visto diferencias entre las prote\u00ednas vegetales y animales en cuanto a la producci\u00f3n de AGCC ya que en las prote\u00ednas animales se ha visto un aumento de contenido de \u00e1cidos grasos de cadena ramificada (metabolitos formados por la fermentaci\u00f3n microbiana de amino\u00e1cidos ramificados como valina, leucina e isoleucina). El aumento de estos metabolitos ejercen efectos desfavorables en el colon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ha comprobado que en las prote\u00ednas vegetales se produce una mayor relaci\u00f3n de Bacteroides y Firmicutes en comparaci\u00f3n con las prote\u00ednas de las carnes rojas, lo que implica que las prote\u00ednas de los cereales tienen mejores efectos sobre la microbiota intestinal que las prote\u00ednas de la carne roja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-huge-font-size wp-block-paragraph\"><strong>GRASAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" data-src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1.jpeg?w=1024\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" alt=\"\" class=\"wp-image-374 size-full lazyload\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1.jpeg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-374 size-full\" srcset=\"https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1.jpeg 1200w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1-600x338.jpeg 600w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ceibanutricion.es\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/5e997c82648fc-1-768x432.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/noscript><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">El consumo de grasas tambi\u00e9n puede afectar a la microbiota dependiendo de factores como la cantidad de grasa y el tipo de grasa ingerida (saturada, monoinsaturada, poliinsaturada). Se ven aumentadas las consecuencias con alimentos altos en grasas saturadas y procesados. Las bacterias protectoras como <em>Bifidobacterium, Lactobacillus<\/em> y <em>Akkermanciamuniciphila<\/em> disminuyen ante la presencia de grandes cantidades de grasa. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n aumenta la permeabilidad intestinal lo que conlleva al aumento de LPS en sangre que es el responsable de la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\" class=\"has-small-font-size wp-block-list\"><li>Markowiak P, \u015alizewska K. Effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on human health. Nutrients. 2017; 9: 1-30.<\/li><li>Moreno B, Gonz\u00e1lez R, Bressa C, Bail\u00e9n M, Larrosa M. Modulaci\u00f3n a trav\u00e9s del estilo de vida de la microbiota intestinal. Nutr. Hosp. 2019; 36(3): 35-39.<\/li><li>Przew\u0142\u00f3cka K, Folwarski M, Ka\u017amierczak-Siedlecka K, Skonieczna-\u017cydecka K, Kaczor J. Gut-muscle axisexists and may affect skeletal muscle adaptation to training. Nutrients. 2020; 12(5): 1-19.<\/li><li>Moren D, Bressa C, Bail\u00e9n M, Hamed S, Naclerio F, Carmona M, et&nbsp;al. Effect of a protein supplement on the gut microbiota of endurance athletes: A randomized, controlled, double-blind pilot study. Nutrients. 2018;10(3): 1-16.<\/li><li>Xiao T, Liang T, Geng D-H, Wang L, Liu L, Zhou X, et&nbsp;al. Las prote\u00ednas diet\u00e9ticas alteran las caracter\u00edsticas de fermentaci\u00f3n de la microbiota intestinal in vitro humana. Plant Foods Hum Nutr 2020.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestra alimentaci\u00f3n tiene importantes consecuencias para la microbiota intestinal, con ella se ve modificada la diversidad microbiana, por lo tanto, es un factor diferencial que influye en las caracter\u00edsticas interindividuales. 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